A fórmula depende de um fechamento coerente.
Rendimento de um produto (%) = massa do produto obtido ÷ massa de matéria-prima processada × 100.
Exemplo ilustrativo: 100.000 kg de MP processada geram 24.000 kg de farinha. O rendimento dessa farinha é 24%, desde que as duas massas representem o mesmo conjunto de processamento.
MP recebida não é MP processada.
Nem tudo que chega à indústria precisa ser processado no mesmo dia. Usar o recebimento como denominador pode distorcer o indicador quando há saldo inicial, saldo final ou material em processo.
Como tratar uma produção que cruza dias.
Defina um ponto de corte, identifique a matéria-prima efetivamente processada e considere o material que ainda não virou produto acabado. Se uma quantidade ainda não foi contabilizada, o resultado pode estar incompleto; isso não prova perda industrial.
Separe as linhas e os produtos.
Calcule farinha e sebo separadamente. A linha de sangue, quando processada à parte, precisa de sua própria matéria-prima e de seu próprio denominador. Não some produtos de linhas distintas sem explicitar a base do indicador.
Um rendimento menor não tem uma única causa.
- Composição e condição da matéria-prima.
- Umidade e critérios de pesagem.
- Condições de processo e separação.
- Material em processo e corte entre períodos.
- Apontamentos incompletos ou inconsistentes.
Água evaporada e outras correntes do balanço físico não devem ser classificadas automaticamente como perda econômica recuperável.
Transforme o desvio em investigação.
Compare períodos equivalentes, confira registros e procure mudanças de composição e processo. Um indicador precisa conduzir a uma pergunta verificável, não a uma conclusão automática.
Veja como organizar fonte, fórmula e decisão de cada indicador.